Pierre Doleans

Pierre Doleans 44 ans
Nationalité française
Position actuelle

Recherche d'un nouveau challenge

Contact

Email pierre@doleans.net
Linkedin pierredoleans

Dernière mise à jour : 2021-11-16

Profil personnel

Mes expériences de différentes natures et dans différents pays en tant que salarié et entrepreneur m'ont permis de concrétiser un véritable savoir-faire dans la gestion de projet de toute nature et particulièrement dans le lancement de nouveaux services.
Principalement autodidacte, j'ai appris à fédérer des équipes pluridisciplinaires en intégrant les aspects humains, business, techniques et administratifs d'un projet.
Volontaire et déterminé, c'est avec passion que je m'investis dans les projets que j'entreprends.

Domaines de compétence

Direction de projets
Mise en place de méthodes et processus de management.
Imaginatif, créatif, passionné par la mise en place de solutions innovantes.
Outils : AGILE/SCRUM, Redmine, MS Project, JIRA & Confluence
Animation d'équipe
Leadership par exemplarité, valorisation et écoute bienveillante (Communication Non Violente).
Mise en place de processus de recrutement.
Responsabilisation et autonomisation des collaborateurs par le travail d'équipe.
Restauration & slow food
Connaissance des bonnes pratiques de la restauration et de sa réglementation. Excellente connaissance du secteur de l’alimentation fast good, des fournisseurs et du milieu bio/végétarien/vegan.
Technologies
Conception de logiciels en ligne (SAAS) et sites Internet.
Conception d'architectures réseaux pour entreprise sous Windows, Mac & Linux.
Bonnes connaissances des logiciels OpenSource (LAMP 20 ans d'expérience).

Expériences professionnelles

Juin 2013 à juillet 2021
Hank (5 restaurants, 3.5 millions d'euros, 50 personnes, Paris), Fondateur & CEO +
Proposition d'une alternative végétale aux hamburgers classiques vertueuse pour l'environnement (bio à 30%), la santé et les animaux.
L'objectif des restaurants Hank est d'apporter la preuve par l'exemple que la nourriture végétale peut être délicieuse et copieuse.
  • Création du projet, recherche d'associés, montage des financements, mise en place des partenaires et fournisseurs, recherche d'emplacements, gestion et suivi des chantiers, embauche et management d'équipiers pluridisciplinaires, création de recettes vegans.
  • Ouverture de 5 restaurants (Paris, Lille & Lyon), création d'une holding, moyenne des reviews 4.6/5 (juin 2021), première chaine de fast good française en reviews, plus de 100 parutions presse.
  • Montée en compétence avec l'évolution du groupe.
  • Création du manuel opératoire (plus de 400 pages de processus).
  • Développement du logiciel Open Source Snapcontrol pour gérer les points de vente.
Novembre 2012 à
avril 2013
Galeries Lafayette (5,6 milliards d'euros, 14K personnes, Paris), Expert Fonctionnel Marketing +
Enseigne de grands magasins.
  • MOE métier et MOA DSI.
  • Recueil et analyse des besoins fonctionnels métiers et rédaction de cahiers des charges.
  • Gestion de projets, objectif et périmètre des projets (valeur ajoutée, planning, budget...).
  • Participation à la formalisation des contrats et des plans d'assurance qualité.
  • Mise en place des structures du projet et des règles de fonctionnement (plans de formation, définition des méthodologies et des outils de pilotage...).
  • Définition des plans de tests, des scenarii et des jeux d'essai.
Asie, UAE, les Balkans (6 mois)
Novembre 2011 à
mai 2012
1001 Listes / Galeries Lafayette (18M€, 80 personnes, Paris), DSI +
1001 Listes est une société de gestion de listes de mariage.
  • Remplacement du DSI pour 6 mois.
  • Management de l'équipe DSI, 10 personnes (chefs de projet, développeurs, administrateurs système, helpdesks, graphistes).
  • Chef de projet SI de la synergie espaces Mariages Galeries Lafayette / 1001 Listes.
  • Installation des équipes 1001 Listes dans les espaces Mariages GL.
  • Migration des données du système Mariage GL vers celui de 1001 Listes.
  • Migration de la plateforme d'hébergement Internet.
  • Amélioration des processus existants.
Afrique du Sud, Europe (2 mois)
Novembre 2010 à
août 2011
EOS (500K€, 6 personnes, Ile Maurice), DSI +
EOS est une Web Agency offshore.
  • Management et gestion de projet.
  • Mise en place de processus.
  • Mise en place de l’environnement de développement.
  • Recueil des spécifications et business analyzing.
Nouvelle-Zélande, Ile Maurice (2 mois)
Mars à août 2010
Collabforge ($200K AUD, 8 personnes, Melbourne, Australie), DSI +
Collabforge développe des stratégies collaboratives ainsi que des sites Internet pour les gouvernements.
  • Développement de la branche IT.
  • Collaboration avec des avec des prestataires locaux et des sociétés offshore: Chine, Inde, Pakistan, Russie... .
  • Création de processus de développement et de management.
  • Création d’environnement de développement.
  • Analyse des besoins, création de cahiers des charges.
  • Projets réalisés entre autres : Scag (Californie, USA), Future Melbourne (Victoria, Australie), AUDP (Victoria, Australie), EEBO (UK), VPS hub (Victoria, Australie) using OpenAtrium and Drupal.
Australie, Singapour (5 mois)
Mai à octobre 2009
SAS Le journal du sport (1M€, 60 personnes, France, Paris), DSI +
Hebdomadaire sportif et site Internet www.le10sport.com.
  • Refonte du site internet avec Joomla!, management et choix des prestataires (dans plusieurs pays), élaboration des cahiers des charges.
  • Déménagement des locaux, installation d'un nouveau système sous Windows Server et administration du parc informatique (40 postes).
  • Management de l'équipe nouveaux médias.
Février 2007
à janvier 2009
SA Hi-Media (300M€, 400 personnes, France, Paris), Chef de projet +
Chef de projet du service Allopass.com, leader du micro paiement en Europe, plus d'une transaction par seconde.
  • Management de l'équipe, organisation et suivi des projets, recueil et analyse des besoins, participation aux spécifications fonctionnelles, rédaction de cahiers des charges.
  • Refonte et externalisation des systèmes de paiements vers une plateforme indépendante redondée, suivi et programmation. Durant mes fonctions, le CA du service Allopass a progressé de 49 à 85M€ (+73%)
2003 à janvier 2007
SS2L SARL ISVTEC (150K€, 5 personnes, France, Paris), fondateur & CEO +
Création du premier service d'hébergement de sites Internet massifs et évolutifs avec paiement par audiotel : jexiste.fr.
  • Idée originale, études marketing, création de la structure, développement de la société. Développement du service en marque blanche.
  • Webmarketing: SEO, SEM (Google AdWords, Overture, Comclick), suivi du ROI, affiliation, veille concurrentielle, partenariats, marketing viral, CRM-Marketing, Web Analytics (Google Analytics).
  • Conception de la première version de la plateforme d'hébergement, création des applications backend et frontend.
  • Recrutement de l'équipe technique.
  • Management d'équipes dont off-shore.
  • 30 000 comptes ouverts.

Cession des sociétés.
1998 - 2003
Grande distribution
Carrefour (France)
Hypermarket "Les portes du soleil de Juvignac" (France, Dep. 34)
Stagiaire, vendeur, chef de rayon, chef de secteur.
Management des vendeurs, gestion des produits, relations clients, développement du rayon micro-informatique.

Education

Licence Informatique
Activités et Techniques de Communication (ATC)
spécialité Services et Technologies de l'Information et de la communication (STIC)
Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (UVSQ)
Permis voiture, moto et bateau
Brevet de Secouriste
Formation en hygiène alimentaire commercial et permis d’exploitation

Langues

  • Anglais, courant.
  • Français, langue maternelle.

Centres d'intérêt

  • Sports : kite surf, tennis, badminton, ski, roller, street hockey.
  • Cuisine végétale & bio, permaculture, écologie, autosuffisance alimentaire et habitat.
  • Informatique : Blockchain, domotique, développement de logiciels : Snapcontrol, Priscilla.
  • Culture logiciels libres, membre de l'APRIL.
  • Discussions, cinéma, sciences, jeux de sociétés.
  • Voyages : Angleterre, Italie, Espagne, Suisse, Belgique, Allemagne, Polynésie, Japon, Chine, Réunion, Madagascar, Australie, Nouvelle Zélande, USA, Canada, Mexique, Thaïlande, Monténégro, Albanie, Singapore, Portugal, Croatie, Ile Maurice, UAE, Maroc, Tanzanie, Afrique du sud, Grèce.

Références

  • Références disponibles sur demande.