Pierre Doleans

44 ans
Nationalité française

Position actuelle

Recherche d'un nouveau challenge

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Email	pierre@doleans.net
Linkedin	pierredoleans

Dernière mise à jour : 2021-11-16

Profil personnel

Mes expériences de différentes natures et dans différents pays en tant que salarié et entrepreneur m'ont permis de concrétiser un véritable savoir-faire dans la gestion de projet de toute nature et particulièrement dans le lancement de nouveaux services.
Principalement autodidacte, j'ai appris à fédérer des équipes pluridisciplinaires en intégrant les aspects humains, business, techniques et administratifs d'un projet.
Volontaire et déterminé, c'est avec passion que je m'investis dans les projets que j'entreprends.

Domaines de compétence

Direction de projets	Mise en place de méthodes et processus de management. Imaginatif, créatif, passionné par la mise en place de solutions innovantes. Outils : AGILE/SCRUM, Redmine, MS Project, JIRA & Confluence

Animation d'équipe	Leadership par exemplarité, valorisation et écoute bienveillante (Communication Non Violente). Mise en place de processus de recrutement. Responsabilisation et autonomisation des collaborateurs par le travail d'équipe.

Restauration & slow food	Connaissance des bonnes pratiques de la restauration et de sa réglementation. Excellente connaissance du secteur de l’alimentation fast good, des fournisseurs et du milieu bio/végétarien/vegan.

Technologies	Conception de logiciels en ligne (SAAS) et sites Internet. Conception d'architectures réseaux pour entreprise sous Windows, Mac & Linux. Bonnes connaissances des logiciels OpenSource (LAMP 20 ans d'expérience).

Expériences professionnelles

Juin 2013 à juillet 2021	Hank (5 restaurants, 3.5 millions d'euros, 50 personnes, Paris), Fondateur & CEO	- +
	Proposition d'une alternative végétale aux hamburgers classiques vertueuse pour l'environnement (bio à 30%), la santé et les animaux. L'objectif des restaurants Hank est d'apporter la preuve par l'exemple que la nourriture végétale peut être délicieuse et copieuse. Création du projet, recherche d'associés, montage des financements, mise en place des partenaires et fournisseurs, recherche d'emplacements, gestion et suivi des chantiers, embauche et management d'équipiers pluridisciplinaires, création de recettes vegans. Ouverture de 5 restaurants (Paris, Lille & Lyon), création d'une holding, moyenne des reviews 4.6/5 (juin 2021), première chaine de fast good française en reviews, plus de 100 parutions presse. Montée en compétence avec l'évolution du groupe. Création du manuel opératoire (plus de 400 pages de processus). Développement du logiciel Open Source Snapcontrol pour gérer les points de vente. Installation technique des restaurants (réseaux, caisses, vidéosurveillance, monitoring). Ouverture du concept Hank Pizza, pizzas à la part pendant 2 ans. Cession du groupe avec l'aide d'une banque d'affaires.
Novembre 2012 à avril 2013	Galeries Lafayette (5,6 milliards d'euros, 14K personnes, Paris), Expert Fonctionnel Marketing	- +
	Enseigne de grands magasins. MOE métier et MOA DSI. Recueil et analyse des besoins fonctionnels métiers et rédaction de cahiers des charges. Gestion de projets, objectif et périmètre des projets (valeur ajoutée, planning, budget...). Participation à la formalisation des contrats et des plans d'assurance qualité. Mise en place des structures du projet et des règles de fonctionnement (plans de formation, définition des méthodologies et des outils de pilotage...). Définition des plans de tests, des scenarii et des jeux d'essai. Assistance aux équipes de développements. Supervision de la correction des bugs. Assistance aux déploiements en production, mise à disposition du logiciel aux utilisateurs finaux. Maintenance de l'application.
	Asie, UAE, les Balkans (6 mois)
Novembre 2011 à mai 2012	1001 Listes / Galeries Lafayette (18M€, 80 personnes, Paris), DSI	- +
	1001 Listes est une société de gestion de listes de mariage. Remplacement du DSI pour 6 mois. Management de l'équipe DSI, 10 personnes (chefs de projet, développeurs, administrateurs système, helpdesks, graphistes). Chef de projet SI de la synergie espaces Mariages Galeries Lafayette / 1001 Listes. Installation des équipes 1001 Listes dans les espaces Mariages GL. Migration des données du système Mariage GL vers celui de 1001 Listes. Migration de la plateforme d'hébergement Internet. Amélioration des processus existants. Suite à l'acquisition de 1001 Listes par les Galeries Lafayettes, ma principale tâche a été de fusionner les deux systèmes d'information. Ajout de fonctionnalités sur le site Internet 1001 Listes (refonte de 80% du site : home, front office, user panel, paiement et back-office). Data mapping avec un ETL pour fusionner les clients, listes et produits des Galeries Lafayette dans 1001 Listes. Rédaction des spécifications et appels d’offres pour l’hébergement de la plateforme Internet. Migration des emails d’un serveur email GNU/Linux vers MS exchange. Migration du CRM Neolane. Recrutement de deux chef de projet, un administrateur système et cinq vacataires (développeurs PHP, chefs de projets et consultants). Remplacement du système de versioning, SVN par Mercurial et amélioration du branching model, du processus de livraison et de la QA. Développement et mise en place d’un Intranet avec Drupal. Mise en place d’une solution de ticketing pour le support utilisateur avec Redmine.
	Afrique du Sud, Europe (2 mois)
Novembre 2010 à août 2011	EOS (500K€, 6 personnes, Ile Maurice), DSI	- +
	EOS est une Web Agency offshore. Management et gestion de projet. Mise en place de processus. Mise en place de l’environnement de développement. Recueil des spécifications et business analyzing. EOS était une nouvelle Web Agency et j’étais en charge de tous les projets IT. Je dirigeais une équipe de trois développeurs mauriciens et était en contact avec les clients (business analyst). Nos clients étaient locaux et internationaux. Mise en place d’un serveur de développement sous GNU/Linux Debian. Déménagement des locaux et mise en place des équipements.
	Nouvelle-Zélande, Ile Maurice (2 mois)
Mars à août 2010	Collabforge ($200K AUD, 8 personnes, Melbourne, Australie), DSI	- +
	Collabforge développe des stratégies collaboratives ainsi que des sites Internet pour les gouvernements. Développement de la branche IT. Collaboration avec des avec des prestataires locaux et des sociétés offshore: Chine, Inde, Pakistan, Russie... . Création de processus de développement et de management. Création d’environnement de développement. Analyse des besoins, création de cahiers des charges. Projets réalisés entre autres : Scag (Californie, USA), Future Melbourne (Victoria, Australie), AUDP (Victoria, Australie), EEBO (UK), VPS hub (Victoria, Australie) using OpenAtrium and Drupal. Collabforge est une société Australienne dirigé par deux américains. Le produit de leurs startégies étaient matérialiées par des sites Internet collaboratifs comme des wiki ou CMS (Drupal ou applications iPhone. Ma mission a été de créer le département IT. Nous avons embauché un développeur interne et plusieurs freelance d’Australie et d’autres pays sur différents fuseaux hoaraires. J’ai mené avec succès plusieurs projets en paralelles en respectant les délais et budgets.
	Australie, Singapour (5 mois)
Mai à octobre 2009	SAS Le journal du sport (1M€, 60 personnes, France, Paris), DSI	- +
	Hebdomadaire sportif et site Internet www.le10sport.com. Refonte du site internet avec Joomla!, management et choix des prestataires (dans plusieurs pays), élaboration des cahiers des charges. Déménagement des locaux, installation d'un nouveau système sous Windows Server et administration du parc informatique (40 postes). Management de l'équipe nouveaux médias. Recueil des spécifications, business analysing. Gestion des partenariats. Reporting au comité de direction.
Février 2007 à janvier 2009	SA Hi-Media (300M€, 400 personnes, France, Paris), Chef de projet	- +
	Chef de projet du service Allopass.com, leader du micro paiement en Europe, plus d'une transaction par seconde. Management de l'équipe, organisation et suivi des projets, recueil et analyse des besoins, participation aux spécifications fonctionnelles, rédaction de cahiers des charges. Refonte et externalisation des systèmes de paiements vers une plateforme indépendante redondée, suivi et programmation. Durant mes fonctions, le CA du service Allopass a progressé de 49 à 85M€ (+73%) Création du projet "Toolbox du webmaster", mutualisation des services Hi-Media. Recueil des informations sur tous les services du groupe. Rédaction du cahier des charges. Installation du logiciel de Web Analytics Omniture sur tous les sites du groupe. Installation des tags, mise en place des reportings et optimisation des résultats (CTR, ROI...)
2003 à janvier 2007	SS2L SARL ISVTEC (150K€, 5 personnes, France, Paris), fondateur & CEO	- +
	Création du premier service d'hébergement de sites Internet massifs et évolutifs avec paiement par audiotel : jexiste.fr. Idée originale, études marketing, création de la structure, développement de la société. Développement du service en marque blanche. Webmarketing: SEO, SEM (Google AdWords, Overture, Comclick), suivi du ROI, affiliation, veille concurrentielle, partenariats, marketing viral, CRM-Marketing, Web Analytics (Google Analytics). Conception de la première version de la plateforme d'hébergement, création des applications backend et frontend. Recrutement de l'équipe technique. Management d'équipes dont off-shore. 30 000 comptes ouverts. Création du service OScreation, Web Agency. Références : Alice Adsl, développement de la partie pages perso. Laguiole, développement de la boutique en ligne. Création du service Bureaux à partager, Colocation de bureau. Bureaux à partager est une plate-forme pour la mise en relation de professionnels cherchant à partager des locaux. Le site est désormais exploité par la société Fabernovel. Idée originale, lancement du projet, développement de la première version du site. Création de la filiale SARL META X SS2I (Madagascar, Antananarivo), développement et hotline offshore. Recrutement de 5 personnes sur place (chef de projets, développeurs et hotliners). Management des équipes à distance. Création de la filiale SARL OSVNET SS2I (Polynésie, Tahiti, Papeete), solutions réseau, consulting et Web Agency. SA Robert Wan, Tahiti Pearl. Intégration de la solution de paiement Payline. SARL MANAO TAHITI, Bijoux de Tahiti. Création de la boutique en ligne. Conception ergonomique et technique (PHP, MySQL). Installation technique de la solution de paiement électronique locale OSB. Consultant pour KMI (Web Agency). Consulting, études marketing, conduites des projets Internet, maintenance des serveurs sous GNU/Linux Mandrake. SS2I EURL SHARK. Mise en réseau d'applications clients-serveurs sous NT4 et GNU/Linux pour les sociétés Canal+, QBE et Carrefour. Cession des sociétés.
1998 - 2003	Grande distribution Carrefour (France) Hypermarket "Les portes du soleil de Juvignac" (France, Dep. 34) Stagiaire, vendeur, chef de rayon, chef de secteur.
	Management des vendeurs, gestion des produits, relations clients, développement du rayon micro-informatique.

Education

Licence Informatique Activités et Techniques de Communication (ATC) spécialité Services et Technologies de l'Information et de la communication (STIC) Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (UVSQ)
Permis voiture, moto et bateau Brevet de Secouriste Moniteur certifié IKO (Organisation internationale du kitesurf) Formation en hygiène alimentaire commercial et permis d’exploitation

Langues

Anglais, courant.
Français, langue maternelle.

Centres d'intérêt

Sports : kite surf, tennis, badminton, ski, roller, street hockey.
Cuisine végétale & bio, permaculture, écologie, autosuffisance alimentaire et habitat.
Informatique : Blockchain, domotique, développement de logiciels : Snapcontrol, Priscilla.
Culture logiciels libres, membre de l'APRIL.
Discussions, cinéma, sciences, jeux de sociétés.
Voyages : Angleterre, Italie, Espagne, Suisse, Belgique, Allemagne, Polynésie, Japon, Chine, Réunion, Madagascar, Australie, Nouvelle Zélande, USA, Canada, Mexique, Thaïlande, Monténégro, Albanie, Singapore, Portugal, Croatie, Ile Maurice, UAE, Maroc, Tanzanie, Afrique du sud, Grèce.

Références

Références disponibles sur demande.