2021 11-14

Recette de pain sans gluten style foccacia

Suite à une demande grandissante, voici la fameuse recette 😋

Ingrédients

Tous les ingrédients se trouvent en magasin bio.

  • 300g de farine de riz blanc
  • 8g de psyllium blond
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de levure boulangĂšre fraiche ou dĂ©shydratĂ©e sans gluten
  • 8g d’huile d’olive
  • 100g+200g d’eau tiĂšde
  • 6g de sel (gouter le mĂ©lange final avant cuisson et ajuster au besoin)
  • 1 pincĂ©e de sucre

Actions

  • MĂ©langer 100g d’eau tiĂšde avec la levure et une pincĂ©e de sucre (agave, coco, canne…) et laisser reposer 10 mn
  • MĂ©langer le sec ensemble : farine de riz + psyliulm blond + sel
  • MĂ©langer l’eau tiĂšde + levure + huile
  • MĂ©langer l’ensemble qui devrait ĂȘtre une pate assez collante
  • Mettre dans un plat
  • Laisser reposer au moins 5h dans un endroit chaud et humide idĂ©alement
  • Enfourner au four Ă  200° pendant 1h, le dessus doit ĂȘtre bien dorĂ©

Variantes : ajouter des graines dedans (tournesol, lin, courges, noix…) / graines de pavot sur le dessus / Ă©pices Ă  l’intĂ©rieur (curcuma, herbes de provences…).

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A Propos

Bienvenue sur ma page! 20 ans d’expĂ©rience dans la gestion de projets m’ont permis de dĂ©velopper un vĂ©ritable savoir-faire technologique et de concrĂ©tiser une double compĂ©tence management et technique. GrĂące Ă  ma participation Ă  la conception de plusieurs projets, j'ai appris Ă  coordonner des Ă©quipes pluridisciplinaires en intĂ©grant les aspects marketing, techniques et administratifs d'un projet. Voir mon CV.