Recette de pain sans gluten style foccacia

Suite à une demande grandissante, voici la fameuse recette 😋

Ingrédients

Tous les ingrédients se trouvent en magasin bio.

• 300g de farine de riz blanc
• 8g de psyllium blond
• 1/2 cuillère à café de levure boulangère fraiche ou déshydratée sans gluten
• 8g d’huile d’olive
• 100g+200g d’eau tiède
• 6g de sel (gouter le mélange final avant cuisson et ajuster au besoin)
• 1 pincée de sucre

Actions

• Mélanger 100g d’eau tiède avec la levure et une pincée de sucre (agave, coco, canne…) et laisser reposer 10 mn
• Mélanger le sec ensemble : farine de riz + psyliulm blond + sel
• Mélanger l’eau tiède + levure + huile
• Mélanger l’ensemble qui devrait être une pate assez collante
• Mettre dans un plat
• Laisser reposer au moins 5h dans un endroit chaud et humide idéalement
• Enfourner au four à 200° pendant 1h, le dessus doit être bien doré

Variantes : ajouter des graines dedans (tournesol, lin, courges, noix…) / graines de pavot sur le dessus / épices à l’intérieur (curcuma, herbes de provences…).