Sunday, November 14th, 2021

Recette de pain sans gluten style foccacia

Suite √† une demande grandissante, voici la fameuse recette ūüėč

Ingrédients

Tous les ingrédients se trouvent en magasin bio.

  • 300g de farine de riz blanc
  • 8g de psyllium blond
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de levure boulang√®re fraiche ou d√©shydrat√©e sans gluten
  • 8g d’huile d’olive
  • 100g+200g d’eau ti√®de
  • 6g de sel (gouter le m√©lange final avant cuisson et ajuster au besoin)
  • 1 pinc√©e de sucre

Actions

  • M√©langer 100g d’eau ti√®de avec la levure et une pinc√©e de sucre (agave, coco, canne…) et laisser reposer 10 mn
  • M√©langer le sec ensemble : farine de riz + psyliulm blond + sel
  • M√©langer l’eau ti√®de + levure + huile
  • M√©langer l’ensemble qui devrait √™tre une pate assez collante
  • Mettre dans un plat
  • Laisser reposer au moins 5h dans un endroit chaud et humide id√©alement
  • Enfourner au four √† 200¬į pendant 1h, le dessus doit √™tre bien dor√©

Variantes : ajouter des graines dedans (tournesol, lin, courges, noix…) / graines de pavot sur le dessus / √©pices √† l’int√©rieur (curcuma, herbes de provences…).

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